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食用受污染螺貝當心有機錫中毒

cls2021-05-08 16:54:42有機錫資訊1471來源:有機錫_有機錫化合物

食用受污染螺貝當心有機錫中毒

 

4月22日,廣西質監局發布地方標準《水質有機錫的測定 氣相色譜—質譜法》(征求意見稿)(以下簡稱《標準》)。不少市民都知道,重金屬、農藥可能導致水體污染,而另一個“隱形殺手”有機錫卻鮮為人知。有機錫為何出現在水里?它對海洋生物和人體有什么危害?日常生活中,怎樣才能避免錫中毒?記者進行了采訪。  

 

水里的有機錫從哪來

 

《標準》主要起草人、農業部漁業產品質量監督檢驗測試中心(南寧)主任黎小正介紹說,以前,船只航行久了,船底常附著大量海螺、貝殼等軟體動物,久而久之,形成了厚厚一層“鍋底”,影響航速。近代發明了一種船舶防腐涂料,可殺死欲附著船底的螺貝和水草等,減少了船體燃料消耗,降低了維修費用。但隨后的研究表明,這類涂料中的有機錫,是迄今為止人為大量釋放入水環境中的最毒化學品之一。

 

據悉,有機錫化合物進入水體后,很難分解,它在天然水體中半衰期可達幾個月;若沉到水底淤泥中,半衰期甚至長達10年。據悉,目前我國大連、青島、北海等港口海域均發現有機錫污染,遠高于國際公認殘留標準。近年來,廣西相關部門加大漁業環境保護力度,各級漁政部門定期在全區13個區域采樣監測漁業水質,以確保水體質量安全。  

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有機錫對生物有何危害

 

“如果你聞到海風中帶著強烈的海腥味,說明海洋可能受到污染了?!睗O業專家說,這種腥臭味是海水富營養化的結果,其中,就可能包括有機錫污染。

 

水生物對有機錫具有很強的富集能力,因此,在濃度很低的情況下,就能引起累積性中毒,尤其是生活在水底淤泥中的螺、貝類生物,更容易在體內積存大量毒素。

 

有機錫對水生物的污染,通過食物鏈給人體安全造成極大威脅。據悉,人體如果長期大量食用含有機錫的水產品,不僅會產生內分泌毒性,還會影響胚胎發育、神經系統及免疫系統的正常功能,甚至引發腫瘤。  

 

如何避免有機錫中毒

 

據《標準》起草人介紹,有機錫的監測對實驗儀器設備和研究人員的要求比較高,目前,國家尚未制定水環境或水生物有機錫含量標準及測定方法,因此,及時制定水中有機錫測定方法地方標準,具有十分重要的意義。

 

“有機錫最可怕的,主要是容易在生物體內停留,很難代謝?!睗O業專家說,人體接觸到有機錫化合物的場合主要來自農業殺菌劑、油漆等的防霉劑、水下防污劑等,這類化合物很容易被人體小腸或皮膚吸收,分布在肝、腎和腦部,引發中毒。

 

還需注意的是,不要以為把蔬菜多洗幾次,把肉類燉久一點,就沒有“中毒”的危險了。有機錫化合物都存在于動植物體內,與動植物已經融為一體,很難通過常規方法去除。漁業專家提醒愛吃海鮮的人,少吃受污染的淡水魚和海魚,尤其是少吃生活在水底層的螺、貝類等。

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衛生部通知禁售和食用織紋螺 南寧市場未現織紋螺

 

廣西新聞網訊(記者 馮耀華 實習生 李敏)近日,由于浙江等地發生多起因食用織紋螺引起的中毒事件,衛生部20日發布通知,緊急叫停任何食品生產經營單位采購、加工和銷售織紋螺。為此,記者走訪了南寧幾個較大型的菜市場及海鮮批發市場,調查得知南寧并未發現有織紋螺銷售。

 

7月21日上午,記者來到西鄉塘菜市場的一家海鮮攤位前看見,小攤上擺滿了各式各樣的螺,記者向老板詢問是否有織紋螺銷售,老板答道,“我們這里只有石螺、花螺,沒賣過織紋螺?!庇浾吲聰傊髀牪幻靼?,特意說了織紋螺的其他幾個俗稱,“織紋螺又叫做海絲螺、麥螺或白螺,以前有賣過嗎?”攤主很肯定地說沒賣過。詢問另外一家主賣田螺的攤主,他也說沒有聽說過織紋螺。在江南海鮮批發市場,記者詢問了多名攤主發現,這里銷售的主要是香螺和花甲螺,并沒有發現織紋螺。

 

隨后,記者采訪了西鄉塘幾家賣螺的風味小店,來到一家叫田螺姑娘的店里,詢問店主得知,此家店經營的香辣螺、啤酒螺的螺主要是田螺和車螺,螺的來源都是由總公司統一運送的;另外一家以賣螺為主的商販,賣的香辣螺也是以田螺、石螺為食材。記者隨機采訪了幾位買菜的路人,對于織紋螺,大多數人表示沒有聽說過,更不知道其有毒性。

 

衛生部發布公告稱,任何食品生產經營單位不得采購、加工和銷售海絲螺。廣大群眾要提高自我保護意識,不購買和食用海絲螺。誤食后,如發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀的,應當立即到醫院就診。

 

消費者若發現食品生產經營單位采購、加工和銷售海絲螺的,應當及時向當地食品安全監管部門舉報。


織紋螺又稱海絲螺、麥螺或白螺等。其外形尾部較尖,細長,長度為1厘米左右,寬度約為0.5厘米,如指甲蓋般大小。引起中毒的主要原因是其含有的河豚毒素,食用后可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀,潛伏期最短5分鐘,最長4小時??椉y螺中毒,目前尚無特效治療解毒藥物。

 

張大姐的兒子過生日,為此她特意把兒子的同學和同學家長邀約到一起,到位于貴陽市紅邊門的南粥北面普陀店慶祝,可誰知飯沒吃完卻從菜里吃出一只“不明生物”。

 

張大姐為了給兒子過生日,當天就約了兒子的同學和同學家長在一起聚聚,沒想到吃飯卻吃出了這個東西?!皽喩硎腔?,我開始以為是海參,發現還有尾巴?!睆埓蠼愀嬖V記者,這個不明生物自己從來沒有見過,一想到這東西,就直犯惡心。

 

張大姐說,從6點開始,就一直在和飯店方面協商處理,可是已經3個小時了店方卻沒有一個說法,就因為自己的一句牢騷話,沒想到卻發生了一件意想不到的事情。

 

“當時有點生氣,就說了一句你把它吃了我就不追究。沒想到廚師長拿起就吃了?!睆埓蠼阏f。

 

廚師長的舉動讓滿桌子人都吃驚不已。在記者準備找廚師長了解情況的時候,卻被店員告知廚師長已經下班,但是廚師長吃這個不明生物的事情卻是真的。

 

領班姚子楊一再告訴記者,這個不明生物雖然自己也叫不上名字,但是它確實是海里的東西,因為之前在他們店里也曾出現過同樣的事情?!邦櫩鸵灿型对V的,我們都是免單了?!币︻I班說,因為最近廚房里新人比較多,難免存在漏洞。

 

最后,張大姐要求店里保證24小時大家沒有不良反應,否則就要追究責任。對此,姚領班表示同意。

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